อะไรเอ่ยพืชสวนครัวรั้วกินได้ตำลึงผักพื้นบ้านสมุนไพรไทย

อะไรเอ่ยพืชสวนครัวรั้วกินได้ตำลึงผักพื้นบ้านสมุนไพรไทย ตำลึง ภาคเหนือเรียก ผักแคบ อีสานเรียก ผักตำนิน สี่บาท แคเด๊าะ (กะเหรี่ยง แม่ฮ่องสอน) ตำลึงเป็นไม้เถาอายุหลายปี เถามีลักษณะกลม สีเขียว เถาแก่ใหญ่และแข็ง ตามีข้อมีหนวดเส้นยาวไว้ยึดเกาะ ใบเป็นใบเดี่ยว ออกแบบสลับ สีเขียวเรียวเรียบไม่มีขน ใบค่อนข้างกลม หักเหลี่ยมเล็กน้อยเป็นห้ามุมหรือเว้าลึกเป็นแฉก ใบกว้างประมาณ 5-8 ซม. ดอกเป็นดอกเดี่ยวสีขาว ข้างในมีเกสรสีเหลืองอ่อน ลักษณะคล้าบรูประฆัง ออกบริเวณซอกใบ ผลเป็นทรงกระบอกคล้ายลูกแตงกวา แต่มีขนาดเล็กกว่า เมือ่ดิบสีเขียว เมือ่แก่กลายเป็นสีแดงสด มีรสขม

ประโยชน์ทางยา ส่วนที่ใช้เป็นยา ได้แก่ ใบ ดอก เถา ราก น้ำยางต้น ในตำราไทยจัดตำลึงอยู่ในประเภทยาเย็น ที่มีสรรพคุณแก้ลม หน้ามืด ตาลาย วิงเวียนบำรุงหัวใจ ใบ รสเย็น ดับพิษร้อนถอนพิษไข้ แก้ไข้ตัวร้อน ดับพิษฝี ถอนพิษของตำแย แก้คัน แก้เจ็บตา ตาแดง ตาแฉะ ดอก รสเย็นแก้คัน เถา รสเย็น ใช้น้ำจากเถา หยอดตาแก้ฟาง ตาแดง ตาช้ำ ตาแฉะ พิษอักเสบในตา ดับพิษแก้อักเสบ ชงกับน้ำดื่มแก้อาการวิงเวียนศีรษะ ราก รสเย็น ดับพิษทั้งปวง แก้ตาฝ้า ลดไข้ อาเจียน น้ำยางจากต้นและใบ รสเย็น แก้โรคเบาหวาน หากจะรักษาอาการแพ้ อักเสบแมลงกัดต่อย เอาใบสดหนึ่งกำมือมาตำละเอียดผสมน้ำเล็กน้อย คั้นเอาแต่น้ำมาทา พอน้ำแห้งให้ทาซ้ำจนกว่าจะหาย หรือพอกไว้ก็ได้

ประโยชน์ทางอาหาร ยอดออ่น ผลอ่อนของตำลึง รสเย็นรับประทานเป็นผัก ยอดอ่อนและใบอ่อนของตำลึงนำไปลวกหรือนึ่งเป็นผักจิ้มกับน้ำพริกและนำไปปรุงอาหารเช่น แกงจืดหมูตำลึง แกงเลียง ผัด หรือใส่ก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก เป็นก๋วยเตี๋ยวตำลึง บางท้องถิ่นนำผลอ่อนของตำลึงไปดอง สำหรับนำไปรับประทานกับน้ำพริกหรือปรุงเป็นแกง หรือนำไปปรุงผสมกุ้งเป็นยำตำลึงใส่กุ้งก็น่าจะแซ่บดี นอกจากนั้น บ้านไหนมีลูกยังเล็ก แกงจืดหมูสับใส่ยอดตำลึงน่าจะเป็นเมนูง่ายๆที่คุณแม่มือใหม่ สามารถปรุงให้ลูกรับประทานได้ไม่ยากนัก ทั้งยังอร่อยและครบคุณค่ามากมาย

 

 

Comments

comments

Check Also

วิธีรักษาสิว แบบธรรมชาติ สิวหายเกลี้ยงไม่มีเหลือกวนใจ

วิธีรักษาสิวแบบธรรมชาติ โบกมือลาหน้าสิวด้วย 7 เคล็ดลับรักษาสิวจากธรรมชาติ รับรองสิวหายเกลี้ยงไม่มีเหลือกวนใจแน่นอน สำหรับคุณสาว ๆ ที่มีปัญหากับสิวตัวการมานานหลายปี ลองใช้ครีมราคาแพง ๆ ก็แล้ว ทำสารพัดวิธีก็แล้ว แต่สิวเจ้ากรรมก็ไม่มีวี่แววว่าจะหายขาดสักที บางครั้งหายแล้วก็ยังขึ้นมาใหม่เรื่อย ๆ …