อาหารเพื่อสุขภาพ

เคล็ดลับน่ารู้เกี่ยวกับอาหาร

กินอาหารเจเพื่อสุขภาพ ให้ประโยชน์กับคุณมากกว่าที่คิด

กินอาหารเจเพื่อสุขภาพ ให้ประโยชน์กับคุณมากกว่าที่คิด

ในช่วงเทศกาลกินเจมาถึง หลายคนย่อมหันไปกินเจเพื่อเอาบุญในส่วนนี้ เพราะการกินเจเป็นการละเว้นการกินเนื้อสัตว์ทำให้จิตใจเราเผื่อแผ่มีเมตตาละเว้นการเบียดเบียนสัตว์มากขึ้น นอกจากส่งผลให้เราเป็นผู้มีบุญแล้ว คุณรู้ไหมว่าการกินอาหารเจเป็นประจำทุกวัน ยังทำให้สุขภาพเราได้รับประโยชน์หลายอย่างด้วย มีอะไรบ้างนั้นเรามาดูกันเลยค่ะ สุขภาพแข็งแรง ห่างไกลอาการเจ็บป่วย การกินอาหารเจเป็นประจำจะทำให้เลือดภายในร่างกายได้รับการฟอกให้สะอาดมากขึ้น ส่งผลให้เซลล์ต่างๆ ภายในร่างกายเกิดความเสื่อมสภาพช้าลง ตรงกันข้าม กลับจะยิ่งเป็นการช่วยบำรุงให้เรามีสุขภาพแข็งแรง ห่างไกลจากอาการเจ็บป่วยได้ด้วยนั่นเอง บำรุงผิวให้สวยเปล่งปลั่ง นอกจากช่วยให้สุขภาพดีแล้วการกินอาหารเจยังมีผลต่อการบำรุงผิวพรรณของสาวๆ ให้เปล่งปลั่งผ่องใสและเต่งตึง ไม่แก่ก่อนวัยได้ด้วย เนื่องจากอาหารเจล้วนอุดมไปด้วยผักต่างๆ มากมายหลากสีสัน ซึ่งผักแต่ละชนิดเหล่านั้นก็เปี่ยมไปด้วยคุณค่าแห่งวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้น กินเจให้ทั้งสุขภาพดีและผิวสวยอย่างครบถ้วนแน่นอน ฟื้นฟูอวัยวะภายในให้แข็งแรงขึ้น เนื่องจากอาหารเจส่วนมากจะประกอบไปด้วยผักและโปรตีนที่ย่อยง่าย หากก็ครบถ้วนไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงทำให้อวัยวะภายในที่สำคัญต่างๆ พลอยได้รับการฟื้นบำรุงตาม ไม่ว่าจะเป็นกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก-ใหญ่และถุงน้ำดี เป็นต้น ดีท็อกซ์ของเสียออกจากร่างกาย เพราะอาหารเจมีแต่พืชผักผลไม้รวมอยู่ในนั้น ทำให้ร่างกายได้รับกากใยอาหารสูง ดังนั้น ใครที่มีปัญหาท้องผูกเป็นประจำมานาน งานนี้อาหารเจจะช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้ดีขึ้นแน่นอน และถือเป็นการช่วยดีท็อกซ์ของเสียออกจากร่างกายเราพร้อมกันได้ด้วยนะคะ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายได้มากขึ้น การกินอาหารเจเป็นประจำเส้นใยอาหารที่เข้าสู่ร่างกายจะช่วยป้องกันโรคและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้หลายชนิด เช่น โรคมะเร็ง หัวใจ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด เกาต์ ริดสีดวงทวาร โรคหลอดเลือดและสมอง เป็นต้น นอกจากนี้ ผักผลไม้ต่างๆ ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ด้วย ลดน้ำหนักในตัว นับเป็นข่าวดีอย่างมากในสาวๆ ที่ต้องการรักษารูปร่าง การกินอาหารเจนอกจากอิ่มบุญ ได้สุขภาพดีแล้ว …

Read More »

กินกล้วยวันละ 2 ผล เกิดประโยชน์มหาศาล

กินกล้วยวันละ 2 ผล เกิดประโยชน์มหาศาล

ถ้าต้องการให้ระดับพลังงานที่หย่อนยานลงให้กลับคืนมาอย่างรวดเร็วไม่มีอาหารว่างใดดีไปกว่ากล้วย อุดมด้วยน้ำตาลธรรมชาติ 3 ชนิด คือ ซูโครส ฟรุคโทส และกลูโคส รวมกับเส้นใยและกากอาหาร กล้วยจะช่วยเสริมเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายทันทีทันใด จากงานวิจัยพบว่ากินกล้วยแค่ 2 ผล ก็สามารถเพิ่มพลังงานให้อย่างเพียงพอ กับการออกกำลังกายอย่างเต็มที่ได้นานถึง 90 นาที จึงไม่น่าแปลกใจที่กล้วยเป็นผลไม้อันดับหนึ่งของนักกีฬาชั้นนำระดับโลก ไม่ใช่เพียงแค่เพิ่มพลังงานเท่านั้นยังช่วยเอาชนะ และป้องกันโรคต่าง ๆ ที่จะเกิดกับร่างกายได้อีกหลายโรค จึงควรรับประทานทุกวัน 1. โรคโลหิตจาง ในกล้วยมีธาตุเหล็กสูงจะเป็นตัวช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด และจะช่วยในกรณีที่มีสภาวะขาดกำลัง หรือภาวะโลหิตจาง 2. โรคความดันโลหิตสูง มี ธาตุโปรแตสเซียมสูงสุด แต่มีปริมาณเกลือต่ำ ทำให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่จะช่วยความดันโลหิตมาก อย.ของอเมริกายินยอมให้อุตสาหกรรมการปลูกกล้วยสามารถโฆษณาได้ว่า กล้วยเป็นผลไม้พิเศษช่วยลดอันตรายอันเกิดจากเรื่องความดันโลหิตหรือโรคเส้น เลือดฝอยแตก 3. กำลังสมอง นักเรียน 200 คน ที่โรงเรียน Twickenham ได้รับผลดีจากการสอบตลอดปีนี้ ด้วยการรับประทานกล้วยในมื้ออาหารเช้า ตอนพัก และมื้ออาหารกลางวันทุกวัน เพื่อช่วยส่งเสริมกำลังของสมองในพวกเขา จากงานวิจัยแสดงให้เห็นว่า ปริมาณโปรแตสเซียมที่มีอยู่เต็มเปี่ยมในกล้วย สามารถให้นักเรียนมีการตื่นตัวในการเรียนมากขึ้น 4. โรคท้องผูก ปริมาณเส้นใยและกากอาหารที่มีอยู่ในกล้วยช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ และยังช่วยแก้ปัญหาโรคท้องผูก โดยไม่ต้องกินยาถ่ายเลย 5. โรคความซึมเศร้า จาก …

Read More »

น้ำมันรำข้าวอาหารเสริมสารพัดประโยชน์

น้ำมันรำข้าวอาหารเสริมสารพัดประโยชน์

ปัจจุบันนี้ หลายคนมักพูดถึง น้ำมันรำข้าว และจมูกข้าวกัน อย่างแพร่หลาย มหัศจรรย์แหล่งรวมคุณประโยชน์ สรรพคุณที่ล้ำค่าเพื่อสุขภาพที่ดี ซึ่งอาหารเสริม ที่ มีคุณค่ามักเป็นทางเลือกของคนส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารแล้วได้คุณค่าทาง อาหารน้อย ไม่เพียงพอต่อร่างกาย จึงมักอาศัย อาหารเสริม เป็นตัวช่วยในการบำรุงร่างกาย น้ำมันจมูกข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากจมูกข้าวดิบ ซึ่งเป็นส่วนที่ได้จากการขัดข้าวกล้องให้เป็นข้าวสาร จึงมีคุณค่าทางอาหารสูง นอกจากนี้ยังสามารถ สกัดสารอาหารอื่นที่มีอยู่ในน้ำมันรำดิบ เพื่อใช้เป็นสารเสริมสุขภาพและเครื่องสำอางได้ น้ำมันจมูกข้าว เป็นน้ำมันที่ได้จากกระบวนการพิเศษในการสกัดเอาสารสำคัญที่มีประโยชน์นานา ชนิดซึ่งมีอยู่ในส่วนเอมบริโอ (Embryo) จึงอุดมด้วยสารสำคัญทางธรรมชาติ และมีคุณค่าสูงต่อร่างกาย ประสิทธิภาพของน้ำมันรำข้าว ส่วนประกอบหลักที่มีประโยชน์สูงสุดที่อยู่ในน้ำมันจมูกข้าว คือ สารแกมม่าโอไรซานอล โดยเฉพาะส่วนที่มีสีน้ำตาลอ่อนของข้าวที่ยังไม่สีออก เรียกว่า “ รำข้าว ” ซึ่ง โอไรซานอล นั้นมีคุณสมบัติเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประสิทธิภาพสูง ปรับสมดุลระดับฮอร์โมนในสตรีวัยทอง ลดอาการร้อนวูบวาบ ป้องกันแสงยูวี ทำให้ผิวชุ่มชื้น เมื่อรับประทาน น้ำมันรำข้าว และจมูกข้าว ร่างกายจะได้รับประโยชน์ต่างๆมากมาย ดังนี้ ช่วยลดโคเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ใน ร่างกาย สารธรรมชาติใน น้ำมันจมูกข้าว หลายชนิด ได้แก่ แกมม่าโอไรซานอล วิตามินอี-กลุ่มโทโคไตรอีนอล ไฟโตสเตอรอลและกรดไขมันในกลุ่มโอเมก้า …

Read More »

สารอาหารบำรุงดวงตา อาหารดีที่คนรักตาไม่ควรพลาด!

สารอาหารบำรุงดวงตา อาหารดีที่คนรักตาไม่ควรพลาด

วันเวลาผ่านไป ร่างกายของคนเราก็ย่อมเข้าสู่ความเสื่อมชรา เนื่องจากอนุมูลอิสระเข้ามาทำลายเซลล์ต่างๆ ให้เสื่อมลงมากขึ้น ไม่เว้นแม้กระทั่งดวงตาจากที่เคยมองเห็นแสงสีและภาพได้ชัดก็อาจจะมัวพร่าและเกิดโรคต้อกระจกหรือมีจอประสาทตาเสื่อมตามมาได้ วันนี้เราจึงไม่ควรมองข้ามเหล่าสารอาหารช่วยบำรุงดวงตา มีอะไรบ้างนั้น เราได้หยิบมาฝากดังนี้แล้วค่ะ วิตามินเอ วิตามินที่ช่วยปกป้องและถนอมการทำงานของสายตาโดยตรง เมื่อไรที่ร่างกายของเราขาดวิตามินเอย่อมทำให้การมองเห็นเป็นไปอย่างลำบาก ยิ่งหากมองสิ่งต่างๆ ท่ามกลางความมืดสลัวแล้ว เราอาจจะมองไม่เห็นชัดเจนเต็มที่ด้วยซ้ำนอกจากนี้ การแยกแยะสีบางชนิดยังผิดปกติอีกด้วย ส่งผลให้ตาขาวแห้ง กระจกตาเป็นแผลได้ ถ้าขาดวิตามินเอรุนแรงเกินไปก็อาจทำให้ตาแห้ง มีอาการอักเสบและหนักถึงขั้นตาบอดได้ด้วย อาหารที่ให้วิตามินเอ ได้แก่ ตับสัตว์ ไข่แดง เครื่องในสัตว์ ผักสีเขียวและเหลืองส้ม เนื่องจากมันสามารถเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนให้กลายเป็นวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาได้ เช่น ฟักทอง แครอท บล็อกโคลี ตำลึงและผักโขม เป็นต้น สารต้านอนุมูลอิสระ สารลูทีนและซีแซนทีนเหมาะสำหรับคนที่ทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน ตลอดจนคนที่ทำงานโดยใช้สายตาหนักทุกกรณี ควรหันมาทานอาหารที่ให้ลูทีนและซีแซนทีนให้เพียงพอ เนื่องจากมันจะช่วยชะลอและลดโอกาสในการเป็นโรคต้อกระจกลงได้นั่นเอง อาหารที่มีสารลูทีนและซีแซนทีนนั้น ได้แก่ ผักผลไม้สีเขียวเข้มและเหลือง เช่น ผักโขม บล็อกโคลี ปวยเล้ง คะน้า แครอท ฟักทองและมะละกอ เป็นต้น กรดไขมันโอเมก้า-3 หลายคนล้วนคุยเคยกันดีกับสารอาหารดีๆ อย่างกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดดีต่อการบำรุงสมองและสายตา นอกจากนี้ ยังมีดีต่อผิวพรรณอีกด้วย สำหรับความเกี่ยวข้องกับดวงตานั้น เนื่องจากเป็นกรดไขมันซึ่งถือเป็นโครงสร้างไขมันสำคัญของสมองและจอประสาทดวงตา หากเราได้รับกรดไขมันนี้เพียงพอก็จะช่วยป้องกันไม่ให้ตาแห้งได้ อาหารที่ให้กรดไขมันโอเมก้า-3 ได้แก่ ปลาทะเล …

Read More »

กินอาหารเพื่อสุขภาพให้เป็น กำราบ 3 โรคใกล้ตัวได้

กินอาหารเพื่อสุขภาพให้เป็น กำราบ 3 โรคใกล้ตัวได้

โรคภัยใกล้ตัวเราส่วนใหญ่ล้วนเกิดจากการกินอาหารในแบบผิดๆ โดยเฉพาะอาหารที่ให้แคลอรีสูง บวกกับการไม่ได้ออกกำลังกายจึงทำให้หลายคนมีภาวะความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วน โรคเบาหวานและมีภาวะคอเลสเตอรอลภายในกระแสเลือดสูง อันนำความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตันมาสู่ร่างกาย ส่งผลกระทบไปยังสมองและหัวใจ โรคเหล่านี้เกิดขึ้นได้จากการกินอาหารที่ไม่เหมาะสม ฉะนั้น ใครอยากสุขภาพดี ห่างไกลจาก 3 โรคดังที่กล่าวมา มาปรับพฤติกรรมการกินอาหารกันใหม่ดังนี้ดีกว่านะคะ 1.โรคอ้วน อย่างที่ทราบกันดีว่าพฤติกรรมการกินอาหารแบบผิดๆ ของคนเรายุคปัจจุบันล้วนนำความเสี่ยงมาสู่โรคอ้วนได้ง่ายด้วยกันทั้งสิ้น โดยเฉพาะวิถีชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบจึงมักเลือกกินแต่อาหารฟาสฟูสท์หรืออาหารสำเร็จรูปบ่อยๆ ทั้งยังละเลยการออกกำลังกาย ร่างกายก็ไม่ได้นำเอาพลังงานออกมาใช้จนมันถูกสะสมไว้ให้กลายเป็นไขมันต่อไป และทำให้ร่างกายเกิดความผิดปกติ ทำให้มีภาวะของโรคแทรกซ้อนต่างๆ เกิดขึ้น เช่น เบาหวาน หลอดเลือดหัวใจ ข้ออักเสบและระบบทางเดินหายใจ ดังนั้น จำเป็นที่จะต้องควบคุมอาหารให้ได้สัดส่วนที่พอเหมาะ เน้นกินผักผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์มากๆ ออกกำลังกายเป็นประจำ สำหรับการกินอาหารที่ให้โปรตีน แนะนำให้กินถั่วชนิดต่างๆ ไม่เกินวันละ 1 กำมือ หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ไขมันสูงหรือมีหนัง มีมันติด เพียงเท่านี้ก็จะช่วยให้คุณมีคุณภาพชีวิตที่ดีและลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้นแล้ว 2.โรคเบาหวาน เบาหวานเป็นโรคที่มีระดับน้ำตาลในกระแสเลือดพุ่งขึ้นสูง ส่งผลให้เซลล์อื่นๆ ทำงานได้น้อยลง ระบบเผาผลาญทำงานผิดปกติ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะต้องควบคุมอาหาร โดยเน้นคุมอาหารหวานทุกชนิด ผลไม้ก็ต้องจำกัดปริมาณลงและหมั่นออกกำลังกายอยู่เสมอ อาหารที่ควรเน้นทานคือ อาหารที่ให้กากใยสูง เช่น ผักกาดขาว ผักบุ้ง คะน้า บล็อกโคลี สำหรับโปรตีนก็สามารถกินได้ตามปกติ จะเห็นได้ว่าแค่ควบคุมไม่ให้น้ำหนักตัวเพิ่มและไม่กินรสหวานก็นับว่าดีแล้วค่ะ 3.โรคหลอดเลือดแข็งและคอเลสเตอรอล อาหารที่มีไขมันสูงมักมาพร้อมคอเลสเตอรอลสูงตาม หลายคนอาจไม่ทันได้คิดว่า หากร่างกายมีภาวะไขมันในเลือดสูงมันก็จะส่งผลให้เกิดการอุดตันในหลอดเลือดได้ และหากเส้นเลือดไปหล่อเลี้ยงหัวใจไม่เพียงพอก็ย่อมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจตายและเสียชีวิตอย่างรวดเร็วได้เช่นเดียวกัน …

Read More »

อัลมอนด์ อาหารเพื่อสุขภาพ กินยามว่างได้ประโยชน์สุดๆ

อัลมอนด์ อาหารเพื่อสุขภาพ กินยามว่างได้ประโยชน์สุดๆ

อัลมอนด์ อาหารทานเล่นกรุบกรอบซึ่งถูกจัดให้เป็น 1 ใน 10 สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน วิตามินบี อีและกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างเซลล์เนื้อเยื่อที่สึกหรอของผิวหนังและเส้นผมให้ฟื้นคืนสภาพที่แข็งแรงได้ นอกจากนี้ ยังสามารถช่วยต่อต้านความแก่ชรา ต้านการเกิดริ้วรอยก่อนวัยและใยอาหารที่ได้จากอัลมอนด์ยังป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย ภายในเมล็ดอัลมอนด์ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกหลายด้านมากกว่าที่เราคาดไม่ถึงอีกด้วยนะคะ เนื่องจากอัลมอนด์นั้นประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ที่จะช่วยเพิ่มระดับ HDL (High-Density Lipoproteins) หรือไขมันดี และยังมีส่วนช่วยลดระดับ LDL (Low-Density Lipoproteins) หรือไขมันเลวลงได้ด้วย ในส่วนของ HDL และ LDL จะทำหน้าที่พาคอเลสเตอรอลเคลื่อนที่ไปตามกระแลเลือด ถ้าร่างกายของเรามีระดับLDL หรือไขมันเลวอยู่มาก คอเลสเตอรอลก็จะเคลื่อนที่ไปข้างหน้าได้ลำบากจนเกิดการสะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือด เป็นปัญหาต่อเส้นเลือดที่จะส่งไปหล่อเลี้ยงหัวใจและสมอง หากมันไปจับตัวร่วมกันกับสารอื่นก็จะกลายเป็นลิ่มไขมันทำให้เกิดเป็นภาวะหลอดเลือดตีบตัน กระทั่งขัดขวางไม่ให้การไหลเวียนโลหิตทำงานได้อย่างราบรื่น หากเส้นเลือดตีบตันขึ้นที่หัวใจก็ทำให้เกิดโรคหัวใจ และหากเส้นเลือดตีบตันในสมองก็ทำให้กลายเป็นอัมพาตได้ฉะนั้น หากร่างกายของเรามีไขมันดีหรือมี HDL มากกว่า ก็ย่อมช่วยลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจขึ้นได้ เพราะHDL มีส่วนทำให้คอเลสเตอรอลเคลื่อนที่ออกไปได้ดี จนคอเลสเตอรอลหลุดออกไปจากผนังหลอดเลือด แล้วถูกส่งไปยังตับเพื่อให้ตับได้ทำหน้าที่กำจัดของเสียออกไปจากร่างกายต่อไป ผลการวิจัยจากสถาบันชั้นนำจากทั้งยุโรปและอเมริกายังได้ชี้แจงไว้ว่า หากเรากินอัลมอนด์วันละ 1 หยิบมือจะมีส่วนช่วยลด LDL ได้ 4.4% และหากกิน 2 หยิบมือต่อวันก็จะช่วยลด LDL ได้ถึง 9.4% …

Read More »

อาหารช่วยล้างพิษ

อาหารช่วยล้างพิษ

สะระแหน่ ถ้าพูดว่าสะระแหน่หลายๆ คนอาจจะร้องยี้ เพราะชื่อมันฟังดูชอบกล แต่หากบอกว่าเปปเปอร์มินต์ หลายๆ คนก็คงจะร้องอ๋อ และรู้สึกคุ้นเคย เพราะเห็นเป็นส่วนผสมของอาหารหลายๆ ชนิด อย่างเช่นหมากฝรั่ง แต่ไม่ว่าจะเป็นสะระแหน่หรือเปปเปอร์มินต์ก็คืออันเดียวกันนั่นแหละค่ะ สะระแหน่หรือเปปเปอร์มินต์ เราจะรู้กันในนามของพืชสมุนไพรมากกว่า เพราะเป็นพืชที่ช่วยรักษาโรคต่างๆ อย่างเช่นอาการของคนที่อาหารไม่ย่อยนั่นเอง ดังนั้นคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบการย่อยของร่างกาย ก็ขอแนะนำให้ดื่มชาเปปเปอร์มินต์ จะช่วยล้างพิษและช่วยย่อยอาหารอีกด้วยค่ะ สับปะรด ผลไม้สุดโปรดของใครหลายๆ คนก็คงจะไม่พ้นสับปะรด ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีรสอร่อย หวานอมเปรี้ยว หรือไม่ก็เปรี้ยวอมหวาน กินไม่เบื่อเลยทีเดียว แต่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว สับปะรดยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วยค่ะ ผู้ที่กินเนื้อสัตว์มาก และเป็นประจำ ควรกินสับปะรด เพราะนอกจากจะช่วยล้างพิษแล้ว สับปะรดยังช่วยย่อยเนื้อสัตว์อีกด้วย นอกจากนี้การกินสับปะรดยังช่วยในเรื่องของไต โรคหลอดลม และโรคความดันอีกด้วย ดังนั้นหากว่าใครมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคดังกล่าวก็ควรล้างพิษด้วยสับปะรด และทางที่ดีก็ควรจะกินเป็นประจำสุขภาพจะได้ดีวันดีคืน น้ำมันงา แม้ว่าเราจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับน้ำมันงากันมากนัก แต่หากว่าเลือกได้ ให้เลือกใช้น้ำมันงาบ้างก็ดีค่ะ เพราะน้ำมันงาเป็นน้ำมันอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยล้างพิษ แถมยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย นอกจากที่กล่าวมาแล้ว น้ำมันงายังช่วยเสริมฤทธิ์ของวิตามินอีซึ่งก็จะช่วยให้วิตามินอีสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นและที่สำคัญก็คือ ช่วยล้างพิษ โดยเฉพาะพิษตัวที่เป็นคอเลสเตอรอลชนิดเลวที่มักจะเกาะอยู่ตามผนังเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ อีกด้วยค่ะ นอกจากที่กล่าวไปนี้ น้ำมันงายังมีประโยชน์ในการบำรุงและล้างพิษบริเวณสมอง ทำให้สมองของเราแจ่มใส ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดีอย่างนี้ คิดว่าหลายๆ คนคงอยากจะซื้อติดบ้านเอาไว้สักขวดแล้วล่ะค่ะ

Read More »

10 สารอาหารเพื่อสุขภาพ ต้านโรคได้เยี่ยม

10 สารอาหารเพื่อสุขภาพ ต้านโรคได้เยี่ยม

สารอาหารเพื่อสุขภาพมากมายล้วนช่วยให้สุขภาพเราแข็งแรงทั้งสิ้น โดยเฉพาะสุขภาพผู้หญิงที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษ วันนี้เรามี 10 สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาฝากกัน มีอะไรบ้างนั้นมาดูกันค่ะ 1. กรดโฟลิก สารอาหารที่ควรได้รับอย่างมากในผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์และที่กำลังตั้งครรภ์ เพราะจะช่วยให้สุขภาพครรภ์แข็งแรงและป้องกันความบกพร่องทางสมองของทารกไม่ให้พิการได้ ทานได้จากผักใบเขียว อะโวคาโดและตับก็ถือว่าได้รับกรดโฟลิกเพียงพอแล้วค่ะ 2. ธาตุเหล็ก สารอาหารที่ช่วยคืนความสดชื่น แก้อาการอ่อนเพลียให้ร่างกายได้ ผู้หญิงที่มีประจำเดือนมักสูญเสียธาตุเหล็ก ดังนั้น จึงหมั่นทานตับ เนื้อสัตว์และถั่วต่างๆ อย่างเพียงพอ 3. แคลเซียม สารอาหารที่บำรุงกระดูกและฟันได้อย่างดีเยี่ยม ป้องกันการอาการก่อนมีประจำเดือน สำหรับสตรีวัยทองก็ควรทานอย่างมากเช่นกัน เพราะจะบำรุงกระดูกไม่ให้มีปัญหากระดูกพรุนอย่างรุนแรง โดยทานได้จากนม ปลาตัวเล็กตัวน้อย ผักใบเขียวอย่างคะน้า บล็อกโคลีและงำ เป็นต้น 4. วิตามินดี ร่างกายที่ได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอจะช่วยให้การดูดซึมแคลเซียมเป็นไปดีขึ้น ทำให้สุขภาพแข็งแรง หากไม่ได้รับจากอาหารครบถ้วนก็ควรหมั่นตากแดดอ่อนๆ ตอนเช้าก็ถือเป็นการรับวิตามินดีอย่างง่ายๆ ได้แล้ว 5. แมกนีเซียม เป็นสารที่มีช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมความดัน รวมถึงบำรุงกระดูกให้แข็งแรงได้ สามารถทานได้จากเมล็ดฟักทอง ผักโขมและถั่วอัลมอนด์ เป็นต้น 6. วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อกรกับเหล่าอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกายให้เสื่อมสภาพได้ ทานแล้วจึงมีผิวพรรณเต่งตึง อ่อนเยาว์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้แข็งแรงได้ ทานได้จากน้ำมัน เมล็ดพืชและถั่วเปลือกแข็ง เป็นต้น 7. ไขมันโอเมก้า 3 …

Read More »

ผักผลไม้หลากสี ห่างไกลจากโรคเรื้อรัง

ผักผลไม้หลากสี ห่างไกลจากโรคเรื้อรัง

“ผักผลไม้หลากสี ห่างไกลจากโรคเรื้อรัง” ปัจจุบันเราจะพบว่า ผู้คนที่อยู่รอบตัวเรา จะเป็นโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคระบบหัวใจและหลอดเลือด และต้อกระจกมากขึ้น ในช่วงอายุที่น้อยลง เพราะวิถีชีวิตของคนเราได้เปลี่ยนแปลงไป เป็นสังคมเมืองที่แวดล้อมไปด้วยสาเหตุที่บั่นทอนสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นภาวะโลกร้อน มลพิษ การใช้ชีวิตที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบ ขาดการออกกำลังกาย การพักผ่อนไม่พอ รวมถึงการไม่มีโอกาสคัดเลือกคุณค่าและปริมาณของอาหารที่รับประทานเพื่อดูแล สุขภาพ ล้วนเป็นปัจจัยที่นำโรคเรื้อรังมาสู่ตัวเราได้ตลอดเวลา จากการศึกษาวิจัยทางการแพทย์ พบว่า สาเหตุดังกล่าว ทำให้เกิดอนุมูลอิสระ ที่ทำให้เซลล์เสื่อม นำไปสู่การแก่ชราหรือความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ดังกล่าวข้างต้น แต่ยังโชคดีที่เรามีอาหารในกลุ่มผักและผลไม้หลายชนิดที่อุดมด้วยสารต้าน อนุมูลอิสระเพื่อลดอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงและความรุนแรงโรคเรื้อรังลงได้ จากการศึกษาและผลวิจัยจากแหล่งต่างๆ ในหลายประเทศ เห็นตรงกันว่า พืชจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชเมืองร้อน มีสารอาหารที่สามารถนำมาใช้ในการดูแลสุขภาพของคนเราได้ โดยภายใต้สีสันอันสวยงามของผักและผลไม้นานาชนิดนั้น มีกลุ่มสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย หนึ่งในจำนวนนั้นก็คือกลุ่มสารแคโรทีนอยด์ (carotenoids) ซึ่งเป็นเม็ดสีที่เป็นตัวกำหนดสีของพืชนั่นเอง กลุ่มสารเหล่านี้ มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่เป็นต้นเหตุสำคัญของโรคร้าย อย่างโรคมะเร็งและโรคหัวใจซึ่งกำลังเป็นปัญหาใหญ่ทั่วโลก ดังนั้นถ้ากินผักและผลไม้ให้หลากหลายและมากพอ เราก็จะได้รับสารอาหารที่หลากหลาย ที่สามารถชะลอความเสื่อมของเซลล์ และป้องกันไม่ให้เกิดโรคเรื้อรังด้วย สำหรับคนไทย ที่หลายคนไม่ชอบรับประทานผักและผลไม้ หรือชอบรับประทานแต่ไม่มั่นใจในเรื่องคุณค่าของสารอาหารทีจะได้รับ เพราะมีการสูญเสียไประหว่างการปรุงอาหาร รวมถึงความไม่ปลอดภัยจากสารปนเปื้อน ทำให้ในแต่ละวัน อาจไม่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในการกำจัดอนุมูล อิสระที่เกิดขึ้นตลอดเวลาได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังได้ง่ายขึ้น นอกจากผักและผลไม้ที่หลากหลายและครบถ้วนแล้ว การได้รับวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ก็จะช่วยให้กระบวนการทำงานของร่างกายเป็นไปโดยสมบูรณ์ยิ่งขึ้น …

Read More »

อาหารสำหรับผู้สูงอายุ

อาหารสำหรับผู้สูงอายุ

WHO ให้ความหมายของผู้สูงอายุว่า หมายถึงผู้ที่มีอายุเกิน 60 ปีขึ้น ผู้สูงอายุมีความต้องการพลังงานลดลงจากวัยผู้ใหญ่ เนื่องจากปริมาณกล้ามเนื้อและมวลกล้ามเนื้อที่ลดลง การลดลงของมวลกล้ามเนื้ออาจเนื่องมาจากการใช้พลังงานสำหรับการประกอบกิจกรรม ในชีวิตประจำวันและอัตราการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ๆ ลดลง อัตราการเผาผลาญอาหารลดลงตามอายุที่เพิ่มขึ้น แต่ความต้องการสารอาหารอื่น ๆ รวมทั้งวิตามินและเกลือแร่ไม่ลดลง ยกเว้นความต้องการธาตุเหล็ก ในการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุต้องคำนึงถึงคุณภาพของอาหาร โดยให้พลังงานลดลง แต่ได้สารอาหารครบถ้วน สารอาหารโปรตีน พลังงานที่ควรได้รับจากโปรตีนควรเท่ากับร้อยละ 12-15 ของพลังงานที่ควรได้รับต่อวัน หรือบริโภคเนื้อสัตว์วันละไม่ เกิน 180 – 210 กรัม แหล่งของอาหารโปรตีนที่ผู้สูงอายุควรรับประทานได้แก่ เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาและไก่ที่เลาะหนังออก นม ถั่วต่าง ๆและผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ น้ำนมถั่วเหลือง ไข่ เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง เหมาะกับผู้สูงอายุโดยเฉพาะไข่ขาว ซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยกว่า ไข่แดง ให้รับประทานสัปดาห์ละ2-3 ฟอง และพบว่าผู้สูงอายุขาดวิตามินบี12 เนื่องจากผู้สูงอายุไม่รับประทานเนื้อสัตว์เพราะเหนียว เคี้ยวยาก และกลัวการได้รับไขมันกับคอเลสเตอรอลจากเนื้อสัตว์ ควรคำนึงถึงความสามารถในการย่อยอาหารโปรตีนด้วย เนื่องจากเมื่อคนเรามีอายุเพิ่มขึ้น ความสามารถในการย่อยและดูดซึมอาหารโปรตีนกลับลดลง หากรับประทานโปรตีนมากเกินความต้องการของร่างกาย จะเกิดผลเสียต่อร่างกายโดยจะไปเพิ่มภาระการทำงานของไต และเนื่องจากในผู้สูงอายุการทำงานของไตจะลดลงมากกว่าร้อยละ 50 เมื่อเปรียบเทียบกับวัยหนุ่มสาว แต่การขาดโปรตีนในผู้สูงอายุเป็นสาเหตุหนึ่งในการทำให้เกิดบวม คัน, …

Read More »