เคล็ดลับคู่ครัว

มาอ่านฉลากโภชนาการกันเถอะ

ปัจจุบันนี้อาหารสำเร็จรูปเป็นที่นิยมสำหรับผู้บริโภคมากขึ้น ฉลากโภชนาการเป็นข้อมูลที่ช่วยให้ได้รับสารอาหารตามความต้องการ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ หรือผู้ที่เป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง NCDs เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคมะเร็ง โรคหัวใจและโรคอ้วนลงพุง เป็นต้น ขณะเดียวกันยังช่วยให้ทราบถึงชนิดและปริมาณสารอาหาร ที่จะได้รับจากการบริโภคอาหารนั้นๆ และยังช่วยให้หลีกเลี่ยงสารอาหารที่ไม่ต้องการได้ เพียงแค่อ่านฉลากโภชนาการ แล้วเราจะมีวิธีการดูฉลากโภชนาการอย่างไร วันนี้ทีมเว็บไซต์ สสส. เรามีข้อมูลนำมาฝากกัน ฉลากโภชนาการคืออะไร ฉลากโภชนาการ คือ ฉลากอาหารที่มีการแสดงข้อมูลโภชนาการ ซึ่งระบุชนิดและปริมาณสารอาหารของอาหารนั้นในกรอบสี่เหลี่ยมเรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ” ซึ่งมีอยู่ 2 รูปแบบ ได้แก่ แบบเต็มและแบบย่อ 1.ฉลากโภชนาการแบบเต็ม เป็นฉลากที่แสดงชนิดและปริมาณสารอาหารที่สำคัญควรทราบ 15 รายการ สำหรับฉลากที่มีความสูงจำกัด สามารถแสดงฉลากโภชนาการเต็มรูปแบบในลักษณะแบบแนวนอนหรือแบบขวางตามที่ประกาศกระทรวงสาธารณสุขกำหนดไว้ 2.ฉลากโภชนาการแบบย่อ ใช้ในกรณีที่สารอาหารตั้งแต่ 8 รายการ จากจำนวนที่กำหนดไว้ 15 รายการนั้น มีปริมาณน้อยมากจนถือว่าเป็นศูนย์ จึงไม่มีความจำเป็นที่ต้องแสดงให้เต็มรูปแบบ ปริมาณสูงสุดที่บริโภคได้ต่อวัน สำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป ในหนึ่งวันไม่ควรได้รับพลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโซเดียม มากกว่าปริมาณสูงสุดที่แนะนำ ดังนี้ พลังงานไม่ควรเกิน 2,000 กิโลแคลอรี น้ำตาลไม่ควรเกิน 65 …

Read More »

6 สูตรแก้โรคท้องผูกคนทำงาน

แก้อาการท้องผูก มา แก้อาการท้องผูก สำหรับผู้ที่ขับถ่ายยากกันค่ะ เพราะสมาคมแพทย์ระบบทางเดินอาหารประเทศสหรัฐอเมริกา (American Gastroenterological Association, AGA) ให้คำอธิบายถึงโรคท้องผูกว่า เป็นโรคในระบบทางเดินอาหารซึ่งมักพบในผู้ไม่ขับถ่ายติดต่อกันนาน 3 วัน ร่วมกับมีอาการแน่นท้องอุจจาระแข็ง และต้องอาศัยแรงเบ่งมากเวลาขับถ่าย ส่วนการขับถ่ายที่เป็นปกติจะแตกต่างกันตามความสามารถในการเคลื่อนตัวของลำไส้ในแต่ละบุคคล โดยมากมักขับถ่ายตั้งแต่วันละ 3 ครั้งถึงสัปดาห์ละ 3 ครั้ง อุจจาระเป็นก้อน ไม่เหลวหรือแข็งจนเกินไป และไม่ต้องอาศัยแรงเบ่งมากก็สามารถขับถ่ายได้ง่าย เช็กพฤติกรรมคนทำงานถ่ายไม่ออก หากมนุษย์งานคนใดไม่เข้าข่ายท้องผูกตามที่กล่าวมาข้างต้น อย่าเพิ่งเบาใจนะคะ เพราะคุณอาจประสบกับปัญหาเรื่องการขับถ่ายในอนาคตได้ หากมีพฤติกรรมเสี่ยงต่อไปนี้ ไม่กินผัก ผลไม้ และธัญพืชในปริมาณพอเหมาะ ใยอาหารในผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี มีความสำคัญต่อระบบทางเดินอาหารในร่างกาย โดยทำหน้าที่เก็บกวาดเศษอาหารภายในลำไส้ ช่วยให้อุจจาระจับตัวเป็นก้อนและง่ายต่อการขับถ่าย คนทำงานที่ไม่ใส่ใจสุขภาพ กินแต่ข้าวขัดขาว ขนมปังขาวขนมกรุบกรอบ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และอาหารอื่นที่ปราศจากใยอาหาร จึงมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคท้องผูก ดื่มน้ำน้อย น้ำมีบทบาทสำคัญช่วยให้อุจจาระอ่อนตัวและเคลื่อนออกจากลำไส้ได้ง่าย หลายคนจดจ่อกับการทำงานจนลืมดื่มน้ำระหว่างวัน ทั้งต้องนั่งอยู่ในห้องแอร์ซึ่งมีอากาศแห้ง และดื่มกาแฟซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นให้ขับปัสสาวะ ร่างกายจึงสูญเสียน้ำเพิ่มขึ้น ทำให้ปริมาณน้ำในร่างกายไม่เพียงพอ อุจจาระจึงแข็ง และเคลื่อนตัวช้า ส่งผลให้ขับถ่ายลำบาก เครียด ความเครียดส่งผลต่อระบบประสาทอัตโนมัติซึ่งอยู่นอกอำนาจจิตใจ โดยจะทำงานควบคุมอวัยวะภายในรวมถึงระบบขับถ่าย ดังนั้นคนทำงานที่ต้องประสบกับภาวะเครียดเป็นประจำจึงมักพบว่าเป็นโรคท้องผูกเรื้อรัง กลั้นอุจจาระบ่อยๆ วิถีชีวิตที่เร่งรีบทำให้ไม่มีเวลาขับถ่ายเช่น?ต้องออกจากบ้านแต่เช้ามืดเพื่อไปทำงาน …

Read More »

5 เคล็ดลับคู่ครัวน่ารู้ ที่ช่วยให้สาวๆ ใช้ชีวิตง่ายขึ้น

สำหรับสาวๆ เราแล้ว การเข้าครัวทำอาหาร จัดว่าเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของผู้หญิง แถมยังเป็นวิธีมัดใจผู้ชายได้เป็นอย่างดีทีเดียว เพราะเสน่ห์ปลายจวักก็ถือเป็นหนึ่งในวิธีมัดใจผู้ชายที่คุณรักได้อยู่หมัดเช่นกัน พร้อมกันนี้ การมีเคล็ดลับคู่ครัวแม้เพียงเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ก็ย่อมช่วยทำให้ชีวิตง่ายขึ้นและประหยัดเวลาในการใช้ชีวิตได้มากอีกด้วย วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับใกล้ตัวดี ๆ ที่ผู้หญิงควรรู้มาฝากกันดังนี้ค่ะ 1.ปอกเปลือกไข่อย่างง่ายๆ ด้วยน้ำส้มสายชู การปอกเปลือกไข่ต้มให้น่าทานคงเป็นปัญหาสำหรับสาว ๆ หลายคน แต่เราสามารถแก้ปัญหานี้ได้ ด้วยการใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปในหม้อต้ม ประมาณ ½ ช้อนชา ก็จะทำให้การปอกไข่ได้ง่ายขึ้น ไม่มีไข่ขาวติดออกมา 2.ดับกลิ่นฉุนขณะผัดอาหาร การทำอาหารหากเรามีพื้นที่จำกัด ย่อมทำให้เกิดกลิ่นเหม็นตลบอบอวลไปทั่วบริเวณ โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในคอนโด และหอพัก ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการทำอาหาร แต่เราสามารถแก้ปัญหานี้ได้ง่าย ๆ ด้วยการใช้น้ำส้มสายชู แล้วรินใส่ถ้วยวางเอาไว้ใกล้ ๆ กับเตาที่เราใช้ผัดอาหาร ซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับการบอกต่อว่าใช้ดับกลิ่นฉุนได้อย่างรวดเร็ว 3.กำจัดกลิ่นไมโครเวฟด้วยใบชา เราใช้ไมโครเวฟในแต่ละวันบ่อยมาก มันจึงกลายเป็นอุปกรณ์ที่สกปรก ซึ่งเราต้องคอยทำความสะอาดอย่างเป็นประจำ โดยเฉพาะการอุ่นอาหารที่หลากหลาย ทำให้ไมโครเวฟมีกลิ่นเหม็นที่ไม่ปรารถนา ดังนั้นหากคุณอยากขจัดกลิ่นในไมโครเวฟให้นำใบชาใส่น้ำให้พอท่วม แล้วเปิดเครื่องให้ร้อนสัก 3 นาที จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน พอถึงตอนเช้า กลิ่นเหม็นก็จะหายไป แต่หากมีกลิ่นเหม็นสะสมมากก็ต้องทำกันหลายรอบ 4.แก้กลิ่นคาวติดมือด้วยใบชา สำหรับคนที่ชอบทำอาหารทะเล ย่อมต้องมีกลิ่นคาวติดมือแน่นอน แม้ว่าจะล้างมือซักเท่าไหร่กลิ่นก็ไม่ยอมหายซักที แต่เราสามารถชงใบชากับน้ำร้อนแล้วนำมาล้างมือ ซึ่งจะช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี แต่สิ่งที่สำคัญควรใช้น้ำชาตอนที่ยังอุ่น ๆ อยู่ 5.ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ เรารู้กันดีอยู่แล้วว่าอาหารที่ติดกระทะนั้นล้างออกได้ยาก …

Read More »

วิธีแก้ปัญหาเปิดฝาขวดไม่ออก

เปิดฝาขวดไม่ออก ลองใช้วิธีตามคลิปดูนะคะ ที่มา Thaitrick

Read More »

ทำปลาดุกไม่ให้คาว

ทำปลาดุกยังไงไม่ให้คาว …. — ต้องใช้ปลาดุกสดๆ — เมื่อแล่เอาก้างกลางออกแล้วต้องล้างด้วยน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชู หรือน้ำเกลือเจือจาง หรือน้ำปูนขาวหรือน้ำปูนแดง เพื่อกำจัดเมือกและกลิ่นคาวปลาออก — แล้วล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด บางคนชอบแบบไม่ทอด ก็อร่อยไปอีกแบบ แต่บางคนก็ชอบทอดก่อน การทอดปลาดุกก่อนผัดฉ่า ช่วยลดความคาวของปลาได้ ที่มา ร้านอาหารพนิดาปลาช่อน

Read More »

วิธีง่ายๆ ในการผ่าไข่ต้มให้สวย

วิธีง่ายๆ ในการผ่าไข่ต้มให้สวย

ไข่ เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมายหลายอย่าง อีกทั้งยังมีโปรตีนเป็นจำนวนมาก ไข่ สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น นำไปทอด นำไปนึ่ง นำไปประกอบอาหารต่างๆ และนำไปต้ม ไข่ต้มนั้น คนส่วนใหญ่นิยมนำไปผ่าเป็นซีกและนำไปประกอบอาหารต่างๆเช่น ไข่ลูกเขย เป็นต้น แต่เนื่องจากการผ่าไข่เป็นซีกมักจะทำให้ไข่แตก เละ จนดูไม่สวยและไม่น่าทานเอาซะเลย วันนี้เราจึงนำวิธีการผ่าไข่ต้มให้สวยมาแนะนำกันค่ะ การผ่าไข่ต้มให้ดูสวยน่าทานนั้น มี 2 วิธี คือ 1. ใช้เส้นด้ายผ่า โดยการนำเส้นด้ายมา 1 เส้น ความยาวพอประมาณ ปลายข้างหนึ่งนำไปผูกติดกับอะไรก็ได้ให้แน่น จากนั้นให้ดึงเชือกให้ตึงและผ่ากึ่งกลางของไข่ต้ม วิธีนี้ต้องทำอย่างพิถีพิถันหน่อย เพราะหากดึงเชือกไม่แน่นพอก็อาจจะทำให้ไข่ต้มเละ ไม่สวยได้ 2. ใช้มีดผ่า การใช้มีดผ่าไข่ต้มจะต้องนำมีดลงไปจุ่มในน้ำร้อนก่อน เพื่อให้มีดสามารถผ่าไข่ต้มได้ง่ายๆ หากนำมีดที่ไม่ได้แช่น้ำร้อนมาผ่าไข่ต้ม ก็อาจะทำให้ไข่ต้มแตก หรือเละ จนไม่น่าทานได้

Read More »

ทำอย่างไรให้เก็บมะนาวไว้ใช้ได้นานๆ

ทำอย่างไรให้เก็บมะนาวไว้ใช้ได้นานๆ

มะนาว เป็นไม้ผลชนิดหนึ่ง ผลมีรสเปรี้ยวจัด นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรสต่างๆได้มากมายเช่น ยำ น้ำพริก ต้มยำ เป็นต้น นอกจากนี้มะนาวยังมีคุณค่าทางโภชนาการและทางการแพทย์อีกด้วย เช่น ใช้เป็นยา แก้ไอแก้เจ็บคอ แก้สิวฝ้า เป็นต้น แต่เนื่องจากมะนาวมีราคาถูกบ้างแพงบ้าง ซึ่งบางครั้งมะนาวอาจจะมีราคาแพงถึงลูกละ 8 บาทเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นในช่วงที่มะนาวมีราคาถูก ก็ควรซื้อติดครัวไว้มากๆ แต่หากคุณกลัวว่าเก็บมะนาวไว้นานๆแล้วมะนาวจะเน่าล่ะก็ หายห่วงได้เลยค่ะ เพราะวันนี้เรามีวิธีที่จะเก็บมะนาวไว้ได้นานๆมาฝากกันค่ะ 1. การฝังทราย นำทรายมาใส่ในตะกร้า หรือกะบะที่มีรู รดน้ำแค่พอทรายชุ่มชื้น แล้วฝังมะนาวลงในทราย หมั่นรดน้ำทุกวัน จะสามารถเก็บมะนาวไว้ได้ประมาณ 1 เดือน 2. การห่อกระดาษ นำมะนาวล้างน้ำให้สะอาด แล้วผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นนำกระดาษหนังสือพิมพ์มาห่อมะนาวเป็นลูกๆ ใส่ลงไปในถุงพลาสติกมัดปากถุงให้แน่น เก็บเข้าตู้เย็นช่องแช่ผัก จะสามารถเก็บมะนาวไว้ได้ประมาณ 3 เดือน โดยที่มะนาวไม่แห้งหรือว่าเน่าเลย 3. การคั้นน้ำมะนาว นำมะนาวล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งมะนาว แล้วคั้นเอาแต่น้ำมะนาว บรรจุใส่ภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิดมิดชิด แล้วนำไปเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง จะสามารถเก็บมะนาวไว้ได้นาน และรสชาติก็ไม่เปลี่ยนอีกด้วย

Read More »

ทำอย่างไรให้เก็บใบแมงลัก และใบโหรพา ไว้ใช้ได้หลายๆวัน

ทำอย่างไรให้เก็บใบแมงลัก และใบโหรพา ไว้ใช้ได้หลายๆวัน

ใบแมงลักและใบโหรพา จัดว่าเป็นพืชล้มลุกในสกุลเดียวกันกับกระเพรา ใบแมงลักส่วนใหญ่คนมักนำไปใช้ทั้งใบและเมล็ด ใบแมงลักจะมีกลิ่นฉุนใช้ในการประกอบอาหารเช่นเดียวกับใบกระเพราและใบโหระพา คนส่วนใหญ่จะนิยมทานใบแมงลักกับ ขนมจีน ส่วนเมล็ดของแมงลักก็จะใช้ทำขนมได้ ใบโหระพามีกลิ่นหอมทำให้อาหารน่ารับประทานสามารถนำมาปรุงรสอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงเลียง แกงเผ็ด หรือผัดต่างๆ เป็นต้น แต่ใบแมงลักและใบโหระพาเป็นผักที่ช้ำน้ำและเน่าเสียง่าย แม่บ้านส่วนใหญ่จึงไม่นิยมซื้อมาเก็บไว้ครั้งละมากๆ ทำให้ต้องเสียเวลาออกตลาดบ่อยๆ แต่ความจริงแล้วการจะเก็บใบแมงลักและใบโหระพาไว้ใช้หลายๆวันนั้นไม่ยากเลย เพียงแค่คุณเด็ดใบออกจากก้าน ผึ่งไว้พอแห้ง (ไม่ต้องล้างน้ำนะคะ แต่ก็อย่าเผลอผึ่งไว้ซะจนแห้งกรอบล่ะ) นำใบที่เด็ดแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น ให้มีลมอยู่ในถุงบ้าง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ก็จะเก็บไว้ใช้ได้หลายวันค่ะ วิธีไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะแถมยังช่วยประยัดเงินได้อีกด้วยค่ะ

Read More »

ทำอย่างไรให้เก็บกุ้งแห้งไว้ได้นานๆ

ทำอย่างไรให้เก็บกุ้งแห้งไว้ได้นานๆ

กุ้งแห้ง เป็นอาหารแห้งชนิดหนึ่ง โดยทำให้แห้งเพื่อป้องกันการเน่าเสีย กุ้งแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน หลายๆครอบครัว จึงมักจะมีกุ้งแห้งติดครัวไว้เสมอ ซึ่งกุ้งแห้งมีประโยชน์มากมายสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ส้มตำ ยำต่างๆ น้ำปลาหวาน น้ำพริก หรือรับประทานเล่นก็ได้ ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากเลย แค่นำกุ้งขนาดพอเหมาะไม่ใหญ่เกินไปมาล้างให้สะอาดจากนั้นนำไปพักไว้ในกระจาดให้สะเด็ดน้ำ นำกระทะตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ในอัตราส่วน กุ้ง 1 กิโลกรัมต่อเกลือ 1 ขีด และใส่สีผสมอาหารลงไปเพื่อเพิ่มความสวยงามน่ารับประทานให้กับกุ้งแห้ง เมื่อต้มในน้ำเกลือจนกุ้งสุกแล้ว ให้ช้อนขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จึงเทใส่กระจาดเพื่อนำไปตากแดด โดยใช้เวลาประมาณประมาณ 1-2 วัน เมื้อกุ้งแห้งดีแล้วก็นำไปใส่ถุง หรือภาชนะได้ทันที แต่ถ้าคุณซื้อกุ้งแห้งมาจากตลาด คุณจะพบกับปัญหากุ้งแห้งชื้น ทำให้ดูไม่น่ากิน แต่วิธีแก้นั้นไม่ยากเลย เพียงแค่คุณนำกุ้งแห้งที่ชื้น ไปตากแดดใหม่จนแห้ง จากนั้นนำกุ้งแห้งใส่ถุง มัดถุงให้แน่น และนำไปแช่ตู้เย็น ก็จะไม่ทำให้กุ้งแห้งชื้น หรือขึ้นราแล้วล่ะค่ะ

Read More »

ทำอย่างไร เมื่อแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นสีคล้ำ

ทำอย่างไร เมื่อแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นสีคล้ำ

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมรสชาติหวาน ชวนทาน สำหรับประเทศไทยก็มีปลูกเหมือนกันแถวๆภาคเหนือ เช่น ดอยอ่างขาง โดยแอปเปิ้ลนั้นมักนิยมใช้รับประทานเป็นผลไม้สด และอาจใช้ปรุงอาหารได้ด้วย เช่น สลัด แยม พาย ซอสแอปเปิ้ล แต่ถ้าเป็นของไทยเราก็มักจะนำมาใส่ในน้ำยำ น้ำพริก เป็นต้น แอปเปิ้ลมีหลายสายพันธุ์ด้วยกัน คือ แอปเปิ้ลสีแดง แอปเปิ้ลสีมพู แอปเปิ้ลเขียว และแอปเปิ้ลสีเหลือง ซึ่งแอปเปิ้ลแต่ละสายพันธ์ จะมีประโยชน์ และคุณค่าที่แตกต่างกันไป แต่แอปเปิ้ลที่เป็นที่นิยมที่สุดก็คือแอปเปิ้ลเขียว เพราะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ดีกว่าแอปสายพันธ์อื่นๆ แอปเปิ้ลเมื่อนำมาปอกแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น จะมีรสชาติที่หวานอร่อยมากขึ้น และยังทำให้รู้สึกสดชื่นได้อีกด้วย หลายๆคนจึงมักจะปอกแอปเปิ้ลเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นจำนวนมาก แต่แอปเปิ้ลที่ปอกแล้วมักจะเป็นสีคล้ำดำได้ง่าย ดังนั้น เมื่อคุณปอกแอปเปิ้ลเสร็จแล้ว จะต้องนำแอปเปิ้ลไปแช่ในน้ำเกลือก่อน แล้วจึงค่อยนำไปใส่ไว้ในตู้เย็น เพียงแค่นี้คุณก็จะสามารถปอกแอปเปิ้ลเก็บไว้ในตู้เย็นครั้งละมากๆ โดยที่แอปเปิ้ลไม่เป็นสีคล้ำดำ แล้วล่ะค่ะ

Read More »